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A produção interna é o processo de fabricação interna de produtos comercializáveis por meio de insumos do próprio estabelecimento.
A Produção Interna é dividida entre Rendimento, em que um produto origina vários outros, por exemplo, um boi inteiro gera vários outros cortes de carne para venda, e Receita, onde a utilização de vários produtos gera um único produto, como a farinha e o ovo para a produção do pão.
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